Gesund snacken: Apple Cinnamon Porridge Cookies

Gesund snacken: Apple Cinnamon Porridge Cookies

One Cookie a day keeps the cravings away… Oder wie war das? Mit diesem Rezept zauberst du einen schnellen Snack, der Heißhunger den Kampf ansagt und eine richtig gute Alternative zu anderen süßen Leckereien ist. 

Unsere Kekse bestehen aus unserem Apple Cinnamon Super Porridge: Das hochwertige, regionale Bio-Getreide in veganer Rohkostqualität ist vollgepackt mit Ballaststoffen und Proteinen, die satt machen. Das ist aber noch nicht alles. Durch das Ankeimen des Getreides steigt die Bioverfügbarkeit der enthaltenen Nährstoffe an. 

Super Porridge Cookies auf Holzbrett mit Glas Milch

Mit diesem Rezept nimmst du also die Vorteile des Super Porridges und verpackst sie in einen süßen Snack – besser geht’s nicht, oder? Die Kekse schmecken herrlich nussig, intensiv zimtig und bestechen mit weichen Apfelstückchen.

Zutaten, für ca. 10 große Kekse

  • 60 g Kokosnussöl
  • 100 g Mandelmus
  • 50 ml Ahornsirup
  • 50 g Kokosblütenzucker
  • 200 g Super Porridge Apple Cinnamon
  • 1 TL gemahlene Vanille
  • 1 Prise Salz
Zutaten für Super Porridge Cookies

Zubereitung

  1. Backofen vorheizen (180°C Umluft). 
  2. Kokosöl in einem kleinen Topf schmelzen und Mandelmus, Ahornsirup und Kokosblütenzucker einrühren. In einer Schüssel den flüssigen Öl-Mix mit Porridge, Vanille und Salz vermischen, bis ein krümeliger Teig entsteht.
  3. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Je 1 Esslöffel Teig auf das Backpapier geben und mit den Fingern zu einem runden Cookie drücken. Wichtig: Genügend Platz zwischen den Cookies lassen. Alternativ den Teig zwischen zwei Backpapieren ausrollen und mit Keksausstechern die Kekse formen.
  4. Kekse für ca. 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Am Ende der Backzeit die Cookies im Auge behalten, damit sie nicht anbrennen. Kekse auf dem Backpapier komplett auskühlen lassen.

Porridge Cookies mit Hand


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