Schoko Porridge mit Zucchini in Schüssel

Schoko Porridge mit Zucchini: Vegan und einfach

Gemüse im Porridge? Warum nicht! Was in Brownies funktioniert, klappt auch wunderbar im Getreidebrei. Klein geraspelt und gemischt mit unserem schokoladigen Cocoa Tigernut Super Porridge wirst du die Zucchini kaum noch schmecken. Dafür aber hast du eine extra Portion Gemüse und zusätzliche Nährstoffe wie Kalzium und Magnesium in deine Ernährung integriert. Bonus: Die Zucchini macht dein Schoko Porridge noch cremiger!

Schoko Porridge Zutaten für 1 Portion

Schoko Porridge Zutaten auf orangem Hintergrund

  • 50 g Cocoa Tigernut Super Porridge (alternativ: 50 g Haferflocken + 2 EL Kakaopulver)
  • 250 ml Pflanzendrink
  • ½ kleine Zucchini
  • 1/2 Banane
  • 1 Prise Salz

Topping:

  • 1/2 Banane, in Scheiben geschnitten
  • 1 TL Kakaonibs
  • 1 TL Wholey Sh*t

Zubereitung

  1. Porridge mit Pflanzendrink in einem kleinen Topf aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit Zucchini waschen und fein raspeln. Banane mit einer Gabel zu Mus zerdrücken.
  2. Zucchiniraspeln, Bananenmus und Salz unter das Porridge rühren. Kurz einköcheln lassen, Herd ausschalten und weitere 5 Minuten ziehen lassen.
  3. Porridge in eine Schüssel geben und mit Bananenscheiben, Kakaonibs und Nussmus toppen.

Anmerkungen

Hast du etwas mehr Zeit, kannst du die Banane für das Topping auch in einer Pfanne anbraten und mit einer Prise Kokosblütenzucker karamellisieren.

Willst du noch mehr Abwechslung in deiner Frühstücksschüssel, sieh dir unsere veganen Porridgerezepte mit zehn leckeren Variationen und einem einfachen Grundrezept an!


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