Wenn die Anzeige des Thermometers langsam in unangenehme Höhe klettert, ist es nur mit der richtigen Kleidung nicht mehr getan. Abkühlung muss her! Wer tagsüber im Büro festsitzt, muss allerdings zu anderen Mitteln als einem Sprung ins Kühle Nass greifen. Abkühlung findest du bei steigenden Temperaturen nicht nur von außen: Kühlende Lebensmittel helfen dir dabei, die Hitze an Sommertagen besser zu ertragen. Integriere diese großzügig in deine Ernährung und genieße ein leichtes Frühstück, das dich nährt, aber nicht träge werden lässt.
- Liste: Diese Lebensmittel kühlen dich von innen
- Können Lebensmittel überhaupt kühlen
- Welche Lebensmittel du bei Sommerhitze meiden solltest
- Auf die Zubereitung kommt es an
- Achtung bei eisgekühlten Getränken?
- Fazit
Nicht nur mithilfe kühlender Lebensmittel kannst du dir Abkühlung verschaffen. Wichtige Tipps gegen Hitze im Sommer sind zusätzlich ausreichend Wasser zu trinken und die direkte Sonne zu meiden.
Liste: Diese Lebensmittel kühlen dich von innen
Diese Liste kann dir bei der Erstellung deines Kochplans und deiner Einkaufsliste helfen, im Sommer ein erfrischendes Frühstück zu genießen. Brauchst du Inspiration, helfen dir diese Rezepte für ein leckeres Sommerfrühstück weiter.
Kühlendes Obst und Gemüse
- Ananas
- Avocado
- Blattsalate
- Erdbeeren
- Gurken
- Kiwis
- Kokos
- Spinat
- Tomaten
- Wassermelone
- Zitronen
- Zucchini
Getreide und Hülsenfrüchte im Sommer
- Couscous
- Kichererbsen
- Mungbohnen
- Tofu
- Reis
- Quinoa
Kräuter und Gewürze mit kühlender Wirkung
- Basilikum
- Dill
- Fenchel
- Koriander
- Minze und Pfefferminze
- Salbei
Getränke bei Hitzegefühl
- Grüner Tee
- Kokoswasser
- Wasser mit Geschmack
Du willst die kühlenden Lebensmittel auf einen Blick in deiner Küche finden und so perfekt für den nächsten Wocheneinkauf ausgerüstet sein? Diese Infografik kannst du ganz einfach ausdrucken und hast so alle Infos sofort zur Verfügung:
Können Lebensmittel überhaupt kühlen?
Essen macht nicht nur satt oder schmeckt gut. Nach den traditionellen Konzepten TCM und Ayurveda haben Lebensmittel bestimmte Eigenschaften. Diese können dabei helfen, Ausgleich zu schaffen und den Organismus wieder in Balance zu bringen. Lebensmittel können deinen Körper laut TCM oder Ayurveda auch von Innen kühlen oder wärmen. Warme Suppen oder Tee im Winter sind eine intuitive Lösung gegen Kälte. Im Sommer helfen kühlende Lebensmittel dabei, die Hitze zu reduzieren. Beide Ansätze sind präventiv und sollen Krankheiten vorbeugen, anstatt sie zu bekämpfen.
Kühlende Lebensmittel laut TCM
In der traditionellen chinesischen Medizin wird Lebensmitteln sowohl eine thermische Wirkung zugesprochen als auch den fünf Elementen zugeordnet. In einer ganzheitlichen Ernährung nutzt du diese Eigenschaften, um Yin und Yang wieder ins Gleichgewicht zu bringen. Kalte und erfrischende Nahrungsmittel erhöhen das Yin, während warme und heiße Gerichte das Yang befeuern. Die Ernährung nach TCM soll nicht nur kühlen oder im Winter eben auch wärmen, sondern auch das Immunsystem stärken und Krankheiten vorbeugen.
Yin und Yang beschreiben übrigens zwei Energien, die einander ergänzen. Das Konzept geht davon aus, dass alles auf der Welt einen Gegenpol hat. Erde und Himmel, Tag und Nacht oder schwer und leicht sind nur wenige Beispiele dafür. In der traditionell chinesischen Medizin werden auch die Organe in aktiv und passiv eingeteilt. Sind Yin und Yang nicht im Einklang, ist auch die Lebensaktivität gestört, wodurch sich Krankheiten ausbreiten können.
Kühlende Lebensmittel im Ayurveda
Das indische Konzept beruht auf drei Konstitutionstypen, die jeder Mensch in verschiedenen Ausprägungen in sich vereint: Vata, Kapha und Pitta. Sind diese aus dem Gleichgewicht, gilt es, die Grundkonstitution wieder herzustellen. Das gelingt einerseits durch Ernährung, andererseits aber auch mit Verhaltensweisen wie ausreichend zu schlafen oder Stress zu vermeiden. Die Doshas sind aber nicht nur im Menschen, sondern auch in der Umwelt, vereint. Sie können auch den Jahreszeiten zugeordnet werden und treten so im Laufe des Jahres abwechselnd verstärkt auf.
Der Sommer ist die Pitta-Zeit. Pitta symbolisiert neben Wasser auch das Element Feuer. Im Sommer heißt es also, mit der Ernährung für Abkühlung zu sorgen und den Pitta-Überschuss zu reduzieren. Saure, salzige, scharfe und sehr ölige Speisen solltest du besser nicht essen. Süße Früchte wie Melonen oder Mangos, Kokosnuss in jeder Form, Sojaprodukte, Reis oder Quinoa können laut Ayurveda von innen kühlen.
Du bist neugierig geworden und willst wissen, welchem Typ du entsprichst? Online findest du viele auch sehr detaillierte Tests. Möchtest du tiefer in das Thema einsteigen, solltest du jedoch eine*n Ayurveda-Mediziner*in aufsuchen. Diese prüfen auch den Puls, den Belag deiner Zunge und viele weitere Merkmale und erstellen so eine individuelle Analyse.
Welche Lebensmittel du bei Sommerhitze meiden solltest
Schnitzel mit Pommes sind ein fester Teil deiner Ernährung? Autsch. Besonders im Sommer bringt dich die Kombination aus tierischen Produkten und Frittiertem zusätzlich ins Schwitzen. Einige Gerichte haben nämlich genau den gegenteiligen Effekt von kühlenden Lebensmitteln: Sie belasten deinen Körper und lassen Hitzewallungen entstehen.
Meiden solltest du in jedem Fall Fleisch und andere tierische Produkte, da diese nur schwer verdaulich sind. Auch einige Gemüsesorten, darunter Kürbis, Rotkohl, Zwiebel oder Lauch sind in der warmen Jahreszeit nicht zu empfehlen.
Scharfe Gewürze wie Pfeffer, Chili oder Ingwer heizen im Winter ordentlich ein – sollten im Sommer aber gemieden werden. Auch Zimt hat eine wärmende Wirkung und wird nicht umsonst in weihnachtlichem Gebäck oder in Getränken eingesetzt.
Koffein und Alkohol solltest du ohnehin nur in Maßen konsumieren. Im Sommer solltest du dich damit besonders zurückhalten. Der Grund: Der Kreislauf wird stark angeregt, was wiederum Wärme produziert.
Auf die Zubereitung kommt es an
Laut TCM und Ayurveda hat nicht nur die Auswahl der Nahrungsmittel Einfluss auf die Körpertemperatur, sondern auch die Zubereitung. Kochst du deine Speisen in viel Wasser oder blanchierst dein Gemüse, kannst du der Hitze im Körper entgegenwirken. Grillen, braten, frittieren und langes Kochen wirken wärmend.
Auch die Kombination von Lebensmitteln hat Auswirkungen auf das Ausmaß der Energie, die dein Körper für die Verdauung benötigt. Kombinationen wie Milch mit Fleisch oder Milch mit Früchten solltest du meiden.
Achtung bei eisgekühlten Getränken?
Lange haben wir gelernt: Eisgekühlte Getränke sind im ersten Moment erfrischend, lassen uns aber im Anschluss noch mehr schwitzen. Der Grund: Die Getränke werden vom Körper auf Körpertemperatur erwärmt. Dieser Vorgang benötigt Energie und produziert somit wiederum Hitze. Die bessere Lösung bei warmen Temperaturen wäre daher warmer Tee oder zumindest Getränke mit Zimmertemperatur. Im Ayurveda wird allgemein von sehr kalten oder sehr heißen Getränken abgeraten.
Aber müssen wir wirklich auf leckeres Infused Water oder einen Iced Latte verzichten? Nicht unbedingt! Es gibt keine Studien, die belegen, dass warme Getränke im Sommer besser für den Körper sind. Die gegenteilige Theorie ist nämlich, dass die Getränke durch die warme Umgebung im Körper aufgewärmt werden, ohne dass sich der Körper aktiv dafür anstrengen muss. Was denn nun stimmt? Bis die Frage wissenschaftlich geklärt ist, empfehlen wir: Höre auf deinen Körper und wähle die Erfrischung, die dir guttut.
Fazit zu kühlenden Lebensmitteln
Auch hier gilt: Die Natur gibt dir die Lebensmittel, um mit deiner Ernährung den heißen Temperaturen im Sommer zu strotzen. Zwar kann dir unsere Liste einen Anhaltspunkt geben, aber intuitiv weiß dein Körper, was im Sommer hilft: Gurken, Tomaten, Wassermelone, Zitrusfrüchte, Joghurt auf Pflanzenbasis, Minze, Spinat und Co. sind Geschenke der Natur, die für einen kühlen Kopf sorgen. Im Gegensatz dazu wirken fettige und heiße Speisen wärmend und erfordern jede Menge Energie für die Weiterverarbeitung.
Quellen:
Wiehn, Timothy (24.01.2022): "Wärmende Lebensmittel – Chinesische Ernährungslehre". In: SWR Marktcheck, https://www.swrfernsehen.de/marktcheck/gesundheit/waermende-lebensmittel-tcm-100.html, abgerufen am 01.07.2022
"Mythos oder Wahrheit: Soll man bei Hitze warme Getränke trinken?"(04.06.2021). In: RedaktionsNetzwerkDeutschland, https://www.rnd.de/gesundheit/warme-getraenke-helfen-bei-hitze-mythos-oder-wahrheit-T6QLO3H2QVMH4FC4UE6J7LFRRA.html, abgerufen am 01.07.2022
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