Bananen Porridge mit Mandel-Toffee-Topping: vegan, einfach & karamellig

Bananen gehören definitiv zu unseren Lieblingszutaten für ein supercremiges und gleichzeitig angenehm süßes Porridge – ohne raffinierten Zucker, verstehet sich. Mit diesem veganen Porridge Rezept setzen wir noch einen drauf. Neben der Banane im Getreidebrei gibt es ein supercremiges Topping aus Datteln zusammen mit unserem unverschämt leckeren Mandelmus.

Zutaten für 2 Portionen Bananen Porridge

• 100 g Super Porridge Original (alternativ: Haferflocken)
• 500 ml Pflanzendrink
• 1 Banane

Zutaten für das Mandel-Toffee-Topping

• 2 Bananen
• 3 große Datteln, entsteint
• 1 EL Nussbutter Almond Candy
• ½ TL gemahlene Vanille

Außerdem: 1 TL Kakaonibs oder Schokostückchen, gehackte Mandeln

Zubereitung

1. Super Porridge mit Pflanzendrink in einem kleinen Topf aufkochen. Banane zermusen, unter das Porridge rühren und bis zur gewünschten Konsistenz 5 bis 10 Minuten köcheln lassen.
2. Alle Zutaten für das Mandel-Toffee-Topping in einen Mixer geben und cremig mixen.
3. Porridge auf zwei Schüsseln aufteilen, mit Toffee-Topping, Kakaonibs und gehackten Mandeln verfeinern und genießen.

Anmerkungen

Das Bananen Porridge ist mit dem Topping schon sehr aromatisch. Besonders an kuscheligen Wochenenden bringt eine Prise Zimt oder Kardamom willkommene Wärme in deine Frühstücksschale.