Nichts geht über einen wärmenden Milchreis mit Apfel und Zimt – wenn nur das lästige Kochen nicht wäre. Und wer hat schon Lust und Zeit, sich morgen erstmal stundenlang an den Kochtopf zu stellen? Nein, nein, nein. Das geht besser. Dieses vegane Frühstücksrezept ist unsere Version eines Bakes Oatmeals – aber mit Vollkornmilchreisflocken anstelle von Haferflocken. Der Vorteil: Die Reisflocken müssen nicht gekocht werden. Einfach alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermischen, in eine Auflaufform füllen und dann im Ofen für 30 Minuten backen. Während der Milchreisauflauf mit Zimt einen herrlichen Duft in der ganzen Wohnung verströmt, kannst du dich in Ruhe für den Tag fertig machen.
Das Beste: Der süße Auflauf kommt ganz ohne raffinierten Kristallzucker aus. Wir lieben ihn an kalten Wintertagen oder am Wochenende, wenn man ausschlafen kann. Anstelle von Äpfeln schmecken auch Pflaumen oder Nektarinen herrlich gut.

Rezept für Cinnamon Mylkrice mit Apfel
Zutaten für zwei Portionen
- 100 g Hot Breakfast Bowl Sweet Ceylon (alternativ Dinkelvollkorngrieß, 1 TL Ceylon Zimt, 1/2 TL Kokosblütenzucker)
- 200 ml Wasser
- 2 kleine Äpfel
- ca. 2 EL Kokosblütenzucker
- blanchierte Mandelsplitter
- 1 EL Almond Candy
außerdem: zwei Auflaufförmchen, ca. 9 cm x 5 cm
Zubereitung- Backofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 180°C/Gas: s. Hersteller).
- Hot Breakfast Bowl nach Packungsanleitung zubereiten. Alternativ: Dinkelvollkorngrieß mit 500 ml Pflanzendrink aufkochen, Zimt und Kokosblütenzucker einrühren, Herd ausmachen und bei geschlossenem Deckel auf der warmen Herdplatte 5 Minuten quellen lassen)
- Äpfel schälen, vierteln und in Würfel schneiden.
- Zwei Auflaufförmchen (ca. 9 cm x 5 cm) fetten und die Hälfte des Mylk Rices einfüllen. ⅔ der Äpfel darauf verteilen. Restliche Hot Bowl oder Dinkelgrießbrei darüber geben und glatt streichen. Übrige Apfelstücke auf den Mylkrice geben.
- Mit blanchierten Mandelsplittern und Almond Candy toppen und mit Kokosblütenzucker berieseln. Für ca. 30 Minuten im Ofen backen.

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