Die perfekte Kombination aus frisch, fruchtig, knusprig und gesund? Ganz klar: Unsere Joghurt-Cups mit selbst gemachter Himbeermarmelade und Granola. Ein schnelles und einfaches Frühstück, wenn morgens nicht viel Zeit bleibt – du aber bei der ersten Mahlzeit des Tages nicht auf Geschmack verzichten möchtest.
Gut geschichtet lautet die Devise! Das vegane Wholey Granola aus Urgetreide und süßem Kokosblütensirup schmeckt fein süß und herrlich zimtig, darum harmoniert es auch so wunderbar mit cremigem Kokosjoghurt und fruchtigen Himbeeren. Extraplus: Das Granola punktet mit 7 Gramm Ballaststoffen auf 100 Gramm und sorgt für einen gesunden und bewussten Start in den Tag. Guten Appetit!
Zutaten (für 2 Parfaits)
- 150 g gefrorene Himbeeren
- ½ TL gemahlene Vanille
- 2 EL Agavendicksaft
- 1,5 EL Chiasamen
- 400 g Kokosjoghurt (oder andere pflanzliche Joghurtalternative nach Wahl)
- 100 g Wholey Granola Original
- frische Himbeeren
- 2 TL Kokosflocken
- frische Minze
Zubereitung
- Für die Himbeermarmelade: In einem kleinen Topf Himbeeren unter Rühren erhitzen, bis sie aufgetaut sind. Die Beeren mit einer Gabel nach Belieben zerdrücken, um eine eher glatte oder stückige Chia-Marmelade zu erhalten. Herd ausstellen und gemahlene Vanille, Agavendicksaft und Chiasamen unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Topf vom Herd nehmen, Marmelade für 10 Minuten abkühlen lassen, dann nochmal umrühren.
- Für die Parfaits zwei Serviergläser bereitstellen. In jedes Glas abwechselnd eine Schicht Granola, gefolgt von ein paar Esslöffeln Joghurt und Himbeermarmelade, geben. Vorgang wiederholen, bis alles aufgebraucht ist. Parfaits mit frischen Beeren, Kokosflocken und frischer Minze garnieren. Am besten sofort servieren oder alternativ für ein paar Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
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