Lust auf eine gesunde weihnachtliche Nascherei? Dann sind die schokoladigen Engelsaugen-Kekse mit Haferflocken und vielen Haselnüssen ideal für dich: natürlich süß, ballaststoffreich und absolut köstlich. Die mehlfreien Cookies werden mit nur acht Zutaten hergestellt und sind in weniger als 30 Minuten fertig.
Für die Füllung kannst du jedes Nussmus deiner Wahl verwenden. Kein Nussmus-Fan? Mit Chia-Marmelade schmecken die Plätzchen herrlich fruchtig. Viel Spaß beim Nachbacken!
Zutaten, für ca. 20 Stück
- 120 g Haferflocken
- 80 g gemahlene Haselnüsse
- 3 EL Backkakao
- 1 Prise Salz
- ½ TL Backpulver
- 40 ml Kokosöl
- 60 ml Ahornsirup
- 100 g Wholey Sh*t (Plan B: Coconut Crush)
Zubereitung
- Backofen vorheizen (180 °C Grad Ober- und Unterhitze, 160 °C Umluft).
- Haferflocken im Blender fein mahlen und mit Haselnüssen, Kakao, Salz und Backpulver vermengen. Kokosöl in einem kleinen Topf schmelzen, mit Ahornsirup verrühren und die Mischung zu den trockenen Zutaten geben. Alles zu einem Teig verkneten.
- Aus dem Teig ca. 20 Kugeln formen und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit dem Ende eines Holzkochlöffels jeweils eine Kuhle in den Teig drücken und mit Nussmus füllen. Plätzchen anschließend für ca. 12-15 Minuten backen.
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