Fluffige Dragon Bowl Pancakes in Herzform: vegan & lecker

Pancakes sind in jeder Form und zu jeder Tageszeit auf unseren Esstischen willkommen. Zu besonderen Anlässen wie Geburtstagen oder dem Muttertag kannst du einer lieben Person eine ganz besondere Freude machen: Diesen Pfannkuchen in Herzform sieht man direkt an, dass sie mit Liebe gebacken wurden. Die Dragon Bowl verleiht den Pancakes eine herrlich fruchtige Note und ganz nebenbei einen knallig pinken Touch.

Zutaten für rund 10 Pancakes

• 300 g Buchweizenmehl
• 2 TL Backpulver
• 150 ml Pflanzendrink, z.B. Mandel oder Hafer
• 150 g pflanzlicher Joghurt
• 4 EL Agavendicksaft
• 1 Prise Salz

Außerdem

• Kokosöl
• 1 Dragon Smoothie Bowl
• frische Erdbeeren
• Kokosraspeln

Zubereitung

1. Mehl, Backpulver, Pflanzendrink, Joghurt, Agavendicksaft und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren und für 10 Minuten ruhen lassen.
2. Ca. 1 TL Kokosöl in der Pfanne erhitzen. Pro Pancake ca. 3 EL Teig in die Pfanne geben und Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ausbacken. Tipp: Sobald sich Bläschen auf der Oberfläche bilden, Pfannkuchen wenden.
3. Dragon Smoothie Bowl im Mixer für 60 Sekunden cremig mixen.
4. Pancakes mit einem scharfen Messer zu herzförmigen Stücken ausschneiden. Alternativ kannst du einen großen Keksausstecher in Herzform verwenden.
5. Zwei oder mehrere Pancakes auf einem Teller übereinander stapeln, dazwischen je eine dicke Schicht Dragon Bowl streichen. Mit frischen Erdbeeren und Kokosraspeln anrichten und servieren!

Pfannkuchenreste verwerten, oder: schneller Kaiserschmarrn

Die abgeschnittenen Ränder der herzförmigen Pfannkuchen wandern selbstverständlich nicht in den Müll. Du kannst daraus eine leckere Portion einfachen Kaiserschmarrn zaubern. Reste im Ofen (180°Ober-/Unterhitze) kurz aufbacken, mit Rosinen verfeinern und auf einem Teller mit Puderzucker anrichten. Lecker dazu: Apfel- oder Pflaumenmus!

Anmerkungen

Rühre den Joghurt Löffel für Löffel in den Teig. Je nach Sorte ist dieser nämlich sehr fest oder eher flüssig. So kannst du die Konsistenz besser kontrollieren und stellst sicher, dass die Pancakes extra dick und super fluffig werden.

Hast du Pfannkuchenformen aus Silikon zu Hause, kannst du natürlich auch darin die herzförmigen Pancakes ausbacken.

Du kannst anstelle der Dragon Bowl auch jede andere unserer Smoothie Bowls verwenden. Damit erhalten deine herzförmigen Pancakes je nach Anlass und Geschmack einen unterschiedlichen Farbton. Du hast die Wahl zwischen der knallig blauen Ocean Bowl, der sonnig gelben Tropical Bowl oder der satt lila Açaí Bowl!

Möchtest du deine Pancakes nicht nur mit Liebe, sondern auch mit Superpower zubereiten? Dann probiere doch einmal diese fluffigen Porridge Pancakes mit gekeimtem Getreide, die nicht nur jede Menge Ballaststoffe liefern, sondern auch leichter verdaulich sind!